〈轉〉春食草莓完全攻略手冊

草莓鮮紅艷麗，芳香多汁，酸甜可口，而且草莓營養成分容易被消化、吸收，特別適宜春季養生食用，被營養學家譽為是春季第一果。現在，正值新鮮草莓大量上市的時候，那就多吃些草莓吧!但是，你會正確地挑選、購買、清洗、食用草莓嗎? 　　 　　一、購買草莓時要注意的： 　　1、不買畸形草莓 　　正常生長的草莓外觀呈心形，而有些產品新鮮個大，顆粒上有畸形凸起，吃起來口味較淡，中間有空心。這種畸形莓是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形草莓。 　　2、挑選草莓的時候要選健康成熟的草莓。這些草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠。而顏色泛白或泛青都表明果實未熟。如果有白斑或灰斑，說明存在病害。 　　二、正確清洗草莓方法： 　　草莓植株比較低矮、果實細嫩多汁，容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。 　　正確的清洗方法： 　　1、想要把草莓洗干凈，最好先用自來水不斷地沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，應再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。 　　2、清洗時先摘掉葉子，但注意千萬不要把草莓蒂摘掉，特別要注意的是清洗時不能浸泡。去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。 　　 　　三、吃草莓要注意的： 　　1、草莓雖然是很好的開胃水果，但是性涼，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人，吃草莓更要控制量。患尿路結石和腎功能不好的人更不宜多吃草莓，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。 　　2、草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，這樣才能更有效地預防痔瘡、腸癌的發生. 　　四、草莓的八大食療作用： 　　1、去火、清熱 　　草莓去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。 　　2、調和脾胃 　　草莓具有生津養胃之效，飯 食用，可刺激胃液的量分泌，幫助消化，排除多余的膽固醇和有害重金屬。適用于食欲不振，餐后腹脹，便秘等病癥。 　　3、明目養肝 　　草莓所含的胡蘿卜素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。 　　4、有助醒酒 　　酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒。 　　5、滋陰養血 　　草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸，且糖類、有機酸、礦物質比例適當，易被人體吸收而達到補充血容量，維持體液平衡的作用。 　　6、增強體質 　　草莓含有豐富的營養物質和微量元素，食用草莓促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，能促使抗體的形成，增強人體的免疫力，并且還有解毒作用。 　　7、療瘡排膿 　　草莓含多種有機酸、維生素及礦物質，外敷瘡癤患處，可取得涼血解毒，排膿生肌的作用。 　　8、防癌抗癌 　　草莓中所含有的鞣花酸能保護人體組織不受致癌物質的傷害，且一定的抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。

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