不可不試的秘制泡菜

1、找個帶邊緣的泡菜壇子。 　　2、把要泡的菜及壇子洗干凈晾干，所有與泡菜有關的東西不能有油 　　3、把菜放入壇子 　　4、加5湯勺二鍋頭 　　5、加3湯勺鹽 　　6、將姜撕成條放入壇子 　　7、加入涼水(不是涼白開)淹過要泡的菜 　　8、蓋上蓋子，邊緣放水 　　9、要定期在邊緣放水，千萬不能干，如果干了，泡菜會生花(類似于長毛)，如果已經生花加入一些酒就沒問題了 　　10、可以泡的菜有芥菜、各種新鮮辣椒、嫩姜、蒜苗、豇豆、圓白菜、胡羅卜、白蘿卜等 　　11、圓白菜、羅卜、黃瓜等如果是切成小塊，泡2~3天就可以吃。其他一般15天以后可以吃。

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