禮品-陳皮河蝦

http://www.fulcorn.com/

禮物 原料： 活河蝦250克，陳皮(干橘皮)5克，干辣椒2根，糖5克，香醋少許，黃酒10克，花椒粉、姜末、蔥末、蒜泥各2克，酒釀汁10克，鹽、麻油、味精、精制油各適量。 制法： 1、活蝦去須、腳洗干凈；陳皮用開水浸泡20分鐘。 2、熱鍋放油，燒至七成熱，投入河蝦誠金紅色時撈出瀝油。 3、熱鍋放油，下干辣椒煸呈咖啡色，放陳皮、蒜泥、姜泥、姜末和花椒粉炒勻，隨即倒入河蝦，烹入黃酒，加鹽、糖、味精和少量水，燒開后轉大火收汁，倒入酒釀汁，淋入麻油，撒上蔥末，滴入醋，起鍋裝盤。 優點：色紅亮，蝦肉鮮嫩，麻辣而略有甜酸感，并拌有陳皮得芳香，為四川特色菜。 精品