禮品-[煲湯菜譜]苦瓜鱸魚煲的做法

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[煲湯菜譜]苦瓜鱸魚煲得做法

原料：
苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克

調味料：
鹽、味精、料酒、高湯、胡椒、生粉各適量，蛋清一只。

做法：
1.鱸魚洗干凈，去骨，片成片；
苦瓜洗干凈，去籽，切成斜刀片，待用；
胡蘿卜洗干凈，切成大刀片待用；
鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，并用少許生油拌勻。
2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，接著撈出瀝干油分。
原鍋內參加適量高湯并用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻后用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱得煲內就行了上桌。

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