纖體-常吃泡菜有利減肥

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減肥 　　泡菜堪稱是韓國最具代表性的傳統菜肴。據說，韓國從?統到百姓，從老人到小孩，泡菜是每天餐桌上必備之物。 　　韓國泡菜選料廣泛且制作特別，最普通的蔬菜如白菜、蘿卜、茄子、黃瓜、卷心菜、青菜等以及各種海鮮都可以用來做成味道各?的泡菜。 　　調料以辣椒為主，配以鹽、蝦醬、芝麻、糖、蒜泥、蔥、姜、蘋果絲、梨條、各?小魚蝦等。一般腌泡一星期就可以食用，根據季?需求，也可分為過冬的泡菜和春、夏、秋季隨吃隨腌的泡菜。 　　據說制作韓國泡菜有兩大秘密：一是囟?蝦米醬，一是泡菜的主料——辣椒粉，這看似普通，但都是別?難以找到的替代原料。比如韓國的紅辣椒很特別，不太辣，香氣濃，甚至帶點甜，即使辣椒用得多，使人也不致于有辣嗆的感覺。 　　有趣的是，韓國科學家?對韓國泡菜的營養生理效果作專?研究發現：泡菜不僅含多種維生素、礦物質以及人體所必需的10余種氨基酸，而且它?有明顯的減肥作用。 　　用腌制時間不同的泡菜做動物??，結果表明：沒有吃泡菜的白鼠的1克肝里平均含有脂肪167-169毫克，而吃泡菜的白鼠肝里只有145-149毫克的脂肪，減少脂肪15.8%; 　　不吃泡菜的白鼠血液中?脂肪含量是246.1毫克/公升，而吃泡菜白鼠的血液中只有170-200毫克/公升的脂肪，減少44.8%。?皮下脂肪的檢測也證明，加喂泡菜?料的小白鼠達到了明顯的減肥作用。 　　研究人員認為，泡菜有增?脾臟免疫?胞增殖的作用，能起減少血液和肝中脂肪的特殊效果。?發現，吃腌制5?星期的泡菜比腌制3?星期的泡菜減肥效果更好。 Slimming