纖體-常吃杏仁有利于減肥

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減肥 　　肥胖不僅在西方國家受到關注，在中國也越來越多地引起人?的關注。幾年來，科學家通過觀察發現，?常食用大杏仁和其他堅果的人不易出現超重或者體重增長的情況。一些研究表明，每周食用5次以上堅果的婦女，身體質量指數(BMI)在所有成年人中最低。去年10月在波士頓召開了北美肥胖研究會(NAASO)2006肥胖學會科學年會，會上提交的兩?研究成果進一步證明，大杏仁可以令人感覺?腹，每天食用一兩把(約2盎司，相?于56.7克)大杏仁對控制體重有明顯作用。 　　大杏仁可以控制人的食欲 　　在第一?研究中，研究者共組?了20名超重婦女，連續十周每天?她?食用兩份大杏仁。其中一半的婦女在前十?星期食用大杏仁，在后十?星期不再食用。而另一半婦女則相反，前十?星期內不食用大杏仁，而后十?星期則堅持每天食用。 　　結果發現，在婦女?食用大杏仁期間，她?沒有增加身體活動，其新?代謝也沒有增加。盡管他?每天食用300卡路里的大杏仁，但她?的體重并沒有增加，體質指數(BMI)也沒有發生?化。 　　普度大學博士Richard Mattes表示：“我?由??得出結?，每天食用大杏仁的婦女不會輕易感到?餓，因此很自然地在?天的其他時間減少熱量攝入。這一結果表明，大杏仁不僅營養豐富，?產生?腹感，是其他缺少營養并缺少填充感的食品，如甜點和油炸薯片等的良好替代品。” 　　大杏仁確?是一種容易填?肚子的輕松小食品。一把大杏仁約28克，含有160卡路里，同時富含?黃酮抗氧化劑，同時也是維生素E和礦物質鎂的極好來源。大杏仁?可以提供豐富的蛋白質膳食和纖維素，以及有利于心臟健康的單不?和脂肪酸、?、鈣、磷和鐵等營養物質。 　　研究人員稱，這種天然的膳食互補可以解?大杏仁為何能夠使人產生?腹感并減少其他食物攝入，從而保持體重?定。另一?原因是，大杏仁中的部分脂肪沒有被消化和吸收，因此在食物標?中列出的所含熱量比食用者?際上吸收的要多。 　　咀嚼與?餓 　　在第二?調查中，研究人員發現，大杏仁被咀嚼的程度會改?其營養價值的?用性。 　　研究人員?圖了解?餓程度對咀嚼的影?。他??一些健康的成年人分別在?餓和吃?的狀態下咀嚼幾種不同的大杏仁產品。研究人員對他?的咀嚼力度、咀嚼方式以及咀嚼后的大杏仁顆粒大小進行??和評估。 　　其結?是，?被?者?于?餓狀態時，他?的咀嚼會更加有力。這意味著他?能夠得到更多可以消化和吸收的營養。 　　這會對大杏仁食用后的?腹感帶來怎樣的影?呢?研究人員稱?有待進一步研究。一種可能是，人??餓時對大杏仁的咀嚼會更加徹底。這會帶來更多營養的?放，從而增加吃?的感覺。他?也因此在隨后攝入較少的卡路里。 　　研究人員希望繼續研究咀嚼與食用大杏仁之間的關系，以便更好地掌握大杏仁容易使人產生?腹感的原因。 Slimming