邊看邊學做紅燒肉

紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜濃油赤醬的特點。 提起紅燒肉，我們自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡。 正是由于他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的歷史，確實難以說清楚它產生于何時、何地，不過，由于東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇老先生不僅是每日早來打一碗般的好吃，而且，還深諳紅燒肉慢著火，少著水，火候足時它自美的烹飪之道，這一切真的值得我等這些好吃紅燒肉而懶做或不會做的好吃懶做之徒學習。我們清楚的看到，蘇老先生在抓好精神文明建設－－寫詩賦詞的同時，也沒有忘記了物質文明建設－－吃紅燒肉，他那時候就用他的行為告訴了我們精神文明和物質文明兩手都要抓，兩手都要硬的道理，這種遠見卓識著實令人欽佩和敬仰。我猜測，蘇老先生用他那生花妙筆揮就出的大江東去，浪淘盡，千古風流人物等等豪放過人之詩詞，或許就是在大快朵頤過一頓紅燒肉之后，才思如泉涌，產生了創作靈感，一揮而就成的。大文人都有自己獨特的創作習慣，李白能夠斗酒詩百篇，東坡干嗎不能吃肉詩百篇呢？

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