premium-DIY京醬肉絲的做法(圖解)

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present 有一天，我女兒被她的小朋友請家里去吃飯，回來跟我說是吃的是醬肉絲，才想起來,我幾乎沒有在家里做過醬肉絲，而且我是好久好久沒有做過這道菜了。呵呵，不知在家里做是什么樣的啊！那就來做一回吧！而且那個甜面醬都是臨時叫下班晚回家的老公現從超市買回來的。 材料：豬瘦肉、蔥白（我家沒有大蔥，只有用小蔥白來代替了。） 調料：鹽、甜面醬、水淀粉、雞蛋清、料酒、味精 做法： 1、把豬瘦肉切成絲，用少許鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉碼味上漿。 2、把蔥白切成細絲備用（我家沒有大蔥，只能用小蔥白切絲，切得不好。） 3、鍋里放油，燒到六成熱時（就是手放到鍋上邊，能明顯感覺到熱），下碼味上漿的肉絲滑炒，到肉絲變成白色就撈出放在盤子里。把鍋里多余的油泌去，這時就下甜面醬（我事先用醬油把面醬稀釋了的）翻炒（我們不太喜歡吃太甜的東西，所以就沒有放白糖），炒到甜面醬都起籽了，就是變稠了，下肉絲翻炒，使甜面醬均勻粘裹在肉絲上，放味精和勻就起鍋裝盤，撒上切好的蔥絲，吃時和勻就可以了。 自己感覺還可以哈！呵呵，女兒和老公都說好吃！ usb flash drive

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